Có những ngọn lửa được thắp lên để soi sáng, có những ngọn lửa được giữ gìn để sưởi ấm và cũng có những ngọn lửa âm thầm cháy mỗi ngày, không rực rỡ, không ồn ào, nhưng lại góp phần nuôi dưỡng sức mạnh và niềm tin của biết bao con người. Ở một góc bình dị của Cơ sở 3 Học viện PCCC và CNCH có một ngọn lửa như thế - đó là ngọn lửa trong những căn bếp tập thể, nơi mỗi ngày, những người làm công tác cấp dưỡng chúng tôi vẫn lặng lẽ bắt đầu công việc của mình từ rất sớm.

Chúng tôi không đứng trên bục giảng, không trực tiếp tham gia chữa cháy, cứu nạn, cứu hộ, cũng không xuất hiện ở những nơi gian khó, hiểm nguy. Nhưng phía sau mỗi giờ học, mỗi buổi huấn luyện, mỗi ngày rèn luyện của học viên là những bữa cơm tập thể dành cho học viên, được chúng tôi chuẩn bị bằng tất cả sự tận tâm và trách nhiệm.

Khi tiếng chuông báo hiệu một ngày mới vang lên, ở đâu đó trong Học viện, những căn phòng vẫn còn chìm trong sự yên tĩnh, thì trong căn bếp, một ngày làm việc mới đã bắt đầu với những người cán bộ cấp dưỡng. Trong công tác cấp dưỡng, không có công đoạn nào được phép xem nhẹ: nguyên liệu phải được lựa chọn cẩn thận; việc sơ chế cần được thực hiện đúng quy trình; món ăn được chế biến đúng định lượng; suất cơm được chia đầy đủ; giữ gìn sạch sẽ, gọn gàng khu vực nhà ăn…Tất cả những điều ấy tạo nên chất lượng của một bữa ăn. Việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm luôn là quy định hàng đầu cần phải thực hiện tại bếp ăn tập thể, vì thế, sự cẩn trọng đã trở thành thói quen trong công việc hằng ngày của mỗi người cán bộ cấp dưỡng chúng tôi.

Có người từng hỏi: “Nghề cấp dưỡng có gì đặc biệt?”, có lẽ, câu trả lời nằm ngay trong những điều rất đỗi bình thường. Đặc biệt là khi chúng ta hiểu rằng một công việc tưởng nhỏ bé lại có thể góp phần tạo nên một điều lớn lao. Đặc biệt là khi mỗi ngày, những người đứng bếp đều ý thức rằng mình đang chăm lo cho sức khỏe của hàng trăm học viên. Đặc biệt là khi sau những giờ làm việc vất vả, niềm vui chỉ đơn giản là nhìn thấy những khay cơm được chuẩn bị chu đáo, những bữa ăn diễn ra an toàn, đúng giờ và nhận được sự hài lòng của học viên.

Có một khoảnh khắc rất đẹp trong công việc của những người làm cấp dưỡng, đó là khi nhà ăn bắt đầu đông người, những bước chân học viên nối tiếp nhau, những suất ăn lần lượt được trao. Không khí rộn ràng nhưng vẫn trật tự. Mỗi người một vị trí, mỗi người một nhiệm vụ, tất cả phối hợp nhịp nhàng để bữa ăn diễn ra đúng giờ. Nhìn từ bên ngoài, đó chỉ là một bữa cơm tập thể, nhưng với chúng tôi, đó còn là hình ảnh của tính kỷ luật, tinh thần đoàn kết và sự gắn bó.

Thời đại đang thay đổi từng ngày. Chuyển đổi số, đổi mới phương pháp làm việc và yêu cầu ngày càng cao về chất lượng phục vụ đặt ra cho công tác cấp dưỡng những nhiệm vụ mới. Chúng tôi hiểu rằng, yêu nghề không có nghĩa là chỉ làm tốt những gì đã quen thuộc, yêu nghề còn là không ngừng học hỏi, là nâng cao tay nghề, là tìm tòi những cách làm khoa học hơn, là xây dựng môi trường bếp ăn xanh, sạch, an toàn, là chủ động thay đổi để chất lượng phục vụ ngày càng tốt hơn… Mỗi cải tiến dù nhỏ cũng đều mang một ý nghĩa: làm sao để những người học viên có được những bữa ăn chất lượng hơn, an toàn hơn và chu đáo hơn.

Nghề cấp dưỡng không hào nhoáng nhưng nghề ấy cần sự tận tâm. Chúng tôi không đứng ở tuyến đầu, không trực tiếp bước vào những nơi nguy hiểm và cầm vòi chữa cháy, không tạo nên những chiến công… nhưng chúng tôi lại góp một phần nhỏ bé vào hành trình tạo nên những con người sẽ làm nhiệm vụ nơi tuyến đầu, để những người làm nhiệm vụ nơi tuyến đầu có đủ sức khỏe và nghị lực hoàn thành nhiệm vụ, phía sau họ luôn cần những con người âm thầm chăm lo từng điều nhỏ nhất. Bởi vậy, chúng tôi chưa bao giờ nghĩ rằng công việc của mình là nhỏ bé. Chúng tôi chỉ đang đứng ở một vị trí khác trong cùng một hành trình. Chúng tôi giữ lửa trong căn bếp, để góp phần tiếp thêm sức mạnh cho những người đang học cách giữ bình yên cho cuộc sống. Và đó là lý do chúng tôi tự hào về nghề của mình. Đó là góp phần xây dựng đơn vị ngày càng vững mạnh, góp phần đào tạo những thế hệ cán bộ, chiến sĩ có bản lĩnh, có sức khỏe, có kỷ luật và tinh thần trách nhiệm để phục vụ nhân dân, phục vụ Tổ quốc.

Một số hình ảnh về bếp ăn cơ sở 3:

Cán bộ cấp dưỡng Cơ sở 3 đang kiểm tra thực phẩm.

Sơ chế và chế biến thực phẩm.

Chuẩn bị chia suất trong bữa ăn.

Thành phẩm.

Cán bộ cấp dưỡng luôn chu đáo trong công tác phục vụ tại bếp ăn.

Cúc Mai (Bếp ăn Cơ sở 3)